【红土地上的青春】：

难以忘怀的佳肴

上山下乡选择到云南是因为祖籍在南方,生活上容易适应。但没想到，由于气候炎热，连普通的蔬菜都难以生长。吃的菜就由空心菜包办了。在艰苦岁月少有的几次美味佳肴更显难忘。

鸡棕菇

春天又来啦,看到小区里很多人踏青采野菜,想起在云南天热连野菜都不长.早晨割完胶后,顺便摘点白薯叶、南瓜尖一炒挺香。或顺便砍一窜香蕉埋在胶林里过几天挖出来大餐补充点维生素。有时兴致来了还约几个知青不具危险跑到原始森林竹林里挖竹笋。但最让我难以忘怀的是采胶林中雨后的鸡棕菇，她是蘑菇类植物。像雪白的小伞,根部像鸡腿一样粗壮,所以名为鸡棕,其香奇特、浓郁。听说它只有半天的存活时间，因此很珍贵。雨后不能割胶，是割胶工难得的“休息”时间。以林地除草为名，满林地找鸡棕菇。采蘑菇的小姑娘背着一个小竹筐清晨光着小脚丫走遍胶林和山冈…….。跑了半个山坡才能发现一丛鸡棕菇，那一个个像一群亭亭玉立的靓女；像一伙潇洒英俊的少男。在绿色胶林岑脱下鸡棕菇是那么娇嫩、那么挺拔。我不忍打扰去采,但嘴又馋,轻轻的把它们挖出放在小包里。接着找啊找，每发现一丛鸡棕菇都是那么兴奋;高兴…..。中午时分，回到宿舍，只放点盐一煮开，香味四溢与大家分享，汤鲜菇体滑嫩鲜香美味胜过鸡汤……。回京后想吃但到处买不到。香菇、平菇、珍珠菇都比不上云南的鸡棕菇。

捕蛇

又是一个闷热的天,快收完胶了，听到下面林带有动静，顺势一看，天啊，一条蛇，一米多长。打小我就最惧怕蛇，看到它，浑身发麻，心惊魂飞，不知所措。这时上边林段的冉再挑着胶水下来，正又要显显他的高产丰收的胶水，我向他指了下面林带说有蛇，示意让他从上面林带绕过去。可是他放下胶桶，一个箭步跳下去，我还没来得急阻拦，只见他一手抓住蛇的尾巴往上提，蛇返过来头串得比他高，我吓坏了心想这下完了，说时迟那时快，只见冉再用右手一甩，蛇乖乖的滑下。再一甩，彻底断了气。这一瞬间的英勇战蛇像照片一样定格留在记忆里。冉再，初中小弟弟，是我们学校老师的孩子，怎么会这么胆大。让我这师姐对他刮目相看。他拿着刚死的蛇向我一晃,我让他别过来,因为我连死蛇都怕。中午他们小兄弟们美餐一顿，自己捕猎味道一定别有风味。可能是蛇仙都惧怕这为少年英雄，没过多久冉再调师部蒙自了。难忘的是他经常回连带着蒙自美味的小吃让师哥师姐品尝，在此谢了。

“天鱼”

宏谊早晨从溪东摆渡过清澈南溪河到蚂蟥堡，坐小火车上河口，下午回来，南溪河像变成黄河一样，长高了至少五米。沿河上岸的小路都被淹没了。看来当天宏谊摆渡回来已不可能了。我和如琳与她隔河相望焦虑、着急，隔河喊话，蚂蟥堡没有旅馆，问她晚间在哪里睡，回答，学校几张桌子一拼当床没蚊帐……。当晚我们都没睡好。一大早去看河水退了一点,但水流急而且有漩涡。看着老解将船摆渡到蚂蟥堡.隔岸远看宏谊上了渡船,我们的心升到嗓子眼,老天保佑,千万不能有闪失,老解真不愧是好舵手，平稳绕了一个大弯比平时长两叁倍的距离终于离我们越来越近，当宏谊双脚落到溪东岸。我和如琳才算松了口气。回连队的路上述说摆渡的惊险。中午想好好休息但外面熙熙攘攘的。出去一看河水已基本退潮了，河面上飘着什么东西。啊是鱼（到河口还没吃过鱼），那时我分不清鱼的种类。各种鱼都叫鱼。可能是昨天水太大，鱼都给呛死了。大的有一米长（也不只是打哪冲下来的鱼），老职工都纷纷跳下去捞鱼，南溪河水流险恶知青都不敢下河，河岸上不一会就堆放了好多。因为是老天赐给，就起名“天鱼”吧。晚间各家厨房里飘起鱼香，知青被请到各家品尝。老辛是打鱼高手曾景云家我们美餐一顿，全然忘了昨天隔河相盼的惊险。热腾腾的“天鱼”好细嫩好鲜香，没有一点鱼腥味，这大概是好久没吃鱼或是“天鱼”的缘故吧。老职工把鱼风干，那小半年老曾常请我们去餐蜡好的“天鱼”其味道更奇特叫人难以忘怀！

鸡棕菇；蛇；“天鱼”……它们的独特；美味；在困难的生活环境里陪伴我们，给我们欢乐。因此它们是无价之宝。美味的佳肴同时也是一种文化、情意如同青春的年华再也找不回来了一样……。月落乌啼总是千年的风霜，橡胶林魅力依旧不见知青忙碌割胶的黎明。南溪河涛声依旧不见当初的夜晚，今天的我们怎能重复昨天的故事，只有那难以忘怀美好回忆和战友间相互祝福、牵挂的友情相伴着仍然辛苦上班一族快乐工作；相伴着已退休一族安度幸福晚年。

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