清明粑

    清明节到了，兄弟姐妹一起去为父母祭扫陵墓。野外踏青，不经意间发现清明蒿已长出来了，于是想起了清明粑。

幼年时在重庆老家，每年清明节，大嬢都会为我们做清明粑。她带着我和妹妹去野外采来清明蒿后，就开始动手做了。她先在糯米中掺上一些饭米，再磨成米粉，说用这种米粉做出的粑粑叫“二米粑”。问她为什么要加饭米，她说全是糯米太软，做出的粑粑不成型，还会漏心子。接着，她把择洗干净的清明蒿放在开水锅里泹一下，捞出来挤干水后切细。泹过清明蒿的深绿色的水用来和米粉，大嬢说可以增加香味。把清明蒿和米粉揉在一起，黄绿色的底子上有星星点点的深绿色，很好看。最后是包心子（馅儿）。心子有甜、咸两种，甜的是红糖，咸的是腊肉颗颗（丁）。把包好心子的粑粑蒸熟端上桌一尝，真是又甜又香呀！
少年时在成都，清明节仍然要做清明粑，是爸爸、妈妈领着我们五个孩子一起做。星期六晚上，我和大妹妹协助爸爸推好米粉。星期天吃过早饭，爸爸就带着我们几个孩子去采清明蒿，妈妈留在家里煮腊肉、切红糖，准备心子。从学校后门出去就是山野，到处生长着又嫩又绿的清明蒿。爸爸教会了我们区别清明蒿和另一种与之相似的野草后，就让我们自由采摘。灿烂的阳光，和煦的春风，清新的空气，自由的天地，这一切都使我们感到轻松愉悦。我们一边采摘，一边嬉戏，快乐无比。将清明蒿采回家，在妈妈的指导下择洗干净，后面的事就由爸爸、妈妈来做了。包心子时，又是全家齐上阵，包出了大小不同，形态各异的粑粑。清明粑蒸熟后端上桌，大家都急忙挑自己包的吃。吃着自己亲手做的清明粑，感觉格外香甜。

十八岁刚进入青年时期，我就带着妹妹下乡当了知青。清明时节，见油菜地里的清明蒿长得又大又嫩，收工时忍不住在地边采了一大把，和妹妹一起学着做清明粑。粑粑做得很成功，吃起来味道也很不错，但吃着、吃着，就想起了以前和爸妈、弟妹在一起做清明粑的幸福日子，不禁心酸起来。从此以后，不再做清明粑。

人到中年，有了自己的三口之家，清明时和丈夫带着女儿采清明蒿做清明粑。因推米粉不方便，图省事，便去商场买来现成的汤圆粉子。对心子也做了“改良”：用买来的汤圆心子做甜味馅儿，炒了芽菜肉末做咸味馅儿。由于是纯糯米粉，只好尽量揉得干一些，以免“露馅儿”。蒸好后都说好吃，带给爸爸、妈妈尝尝，他们也夸我做得好。我虽已是中年人，听了爸妈的夸奖，仍像幼时一样高兴。

如今已进入老年的我，仍忘不了清明粑。今天，带着小狗“乖乖”去采了清明蒿，明天就做清明粑，做红糖馅儿和腊肉馅儿的——想念童年时的味道了。

 

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