【乡村回忆】:午季面食·中秋供品和赌吃月饼的故事 作者:山阳客


 

【乡村回忆】:

  午季面食

农村把夏季称为“午季”。我起先不明白这是为什么,而且这个午字该怎么写呢?

是“夜来南风起,五月人倍忙”的“五”,是“锄禾日当午,汗滴禾下土”的“午”,还是因夏季既忙收割,又忙栽种,又忙管理,是农活的“全武行”写作“武”呢?生产队的会计是写作“午季”的,我认为他是挑笔画最少的写,不以为然。后来恢复高考我又上学了,查了一下,这个“午”是对的,解释是:午可以用来纪年,即羊年,用以纪月为农历五月,《说文》:“午,五月阴气午逆阳,冒地而出。”还可以纪时,则是正午。而农村所指的午季,往往在小满开始,经芒种到夏至这样的一个月左右。

里下河地区的午季是农村最忙的时候,小麦登场了,要收割、脱粒、晒干,水稻要栽秧,可以说从早上天刚亮的四五点钟开始,一直要干活到晚上七八点钟,十四五个小时的田间劳动,当时又没有机器,完全靠肩挑手种,一天下来,累得人的骨头架都快散了,那滋味非经历难以体会。这里不赘述了。

我要说的是午季的面食。收了小麦了,就有面食可吃了,比起春天的粮荒,一天两顿粥的日子好多了,起码可以吃饱了,要不然干活可真没有力气。新收的小麦磨成的面粉是很好吃的,虽然农村磨的面粉不是很白,因为要提高出面率,麸皮就要少出些。

乡下说起面食,有几句谜语,是很有趣的:“大姑娘撑洋伞,猴子爬旗杆,田鸡跳门槛,曲蛇[1]拱屁眼。”大姑娘打洋伞,说的是摊薄面饼。在锅里把饼摊得薄薄的,用铲子一顶,是不是像个伞呀?

猴子爬旗杆,是下面疙瘩。面疙瘩怎么下,你知道吗?把面在碗里调成厚厚的面糊,用筷子在碗边上一刮,一个面疙瘩就下锅了,这面疙瘩顺着筷子一溜,不就是小猴子爬旗杆吗?

田鸡跳门槛,是下饺子。一个个青菜包的饺子下锅,面皮上渗出绿色,是不是有点像小田鸡往还水里跳?

曲蛇拱屁眼,就是吃面条呀!面条长长的,像曲蛇的形状,往嘴里一吸,不就是拱进了屁眼吗?这是一句戏谑人的话。

乡村生活是艰辛的,也是有乐趣的,这种乐趣是农民们自己创造的。这是一种带有粗俗趣味的幽默文化,有比较重的戏谑与调侃成分,充分显示了农民的特殊智慧,所以能够流传下来。

中国的农民就是靠这种乡村幽默与艰难困苦斗争,度过一个又一个年头,一辈一辈顽强地活了下来。所以,你到了农村,就必须接受这种文化。

[1]曲蛇:乡下称蚯蚓。

                                                                       2011-07-15


 中秋供品和赌吃月饼的故事

四十多年前的苏北里下河农村,中秋节吃些什么呢?

除了鸡鸭鱼肉,农村比较重视的就是祭拜月亮的供品了。一般人家起码四个碟子,一碟是菱角,一碟是芋头,一碟是藕饼,一碟就是月饼(当然也有用鸭蛋、嫩花生等做碟子的)。

除了月饼,其余都是刚上市的时令水产植物。

菱角是入秋采摘的,一种两头尖翘似元宝型的叫“老菱”,又叫“家菱”,肉实而固,还有一种小的四面有刺的叫“野菱”,肉嫩而脆。煮熟即可剥食。

芋头到了秋天,块茎也饱满了,煮熟了蘸着糖吃,非常可口。只是洗芋头时要注意芋头外面的毛不能沾在皮肤上,否则奇痒无比。

藕是里下河的特产,藕饼的做法就有点工艺水平了。用新鲜的嫩藕在专制的擦板上将藕擦成半浆半茸状和以糯米粉,做成饼型,在锅上用油小火煎烤而成。

月饼一般是在镇上的供销社购买的,当年破除“四旧”,改名称为“丰收饼”,最便宜的是一两粮票一角钱一只。当时的“丰收饼”是紧俏货,还要凭票供应的。所以能吃到月饼,是件不容易的事。

当年关于吃月饼,还有个故事哩。那就是“啬刻鬼”明二哥和“好吃鬼”来富子打赌吃月饼的故事。

明二哥欺负来富子人个小不能吃,在大家的怂恿下,两人打赌,来富子一次吃十个月饼。

那时的月饼个儿挺大的,都是油和糖做的,很结实的,一般人只能吃个两三个,可来富子毫不迟疑:“好,就赌,如果我吃得下去,十个月饼的钱归你给,如果我吃不下,这个钱我给,怎么样?”大家哄起来:“明二哥,和他赌!”明二哥自然不能退缩,就答应了。很快有人跑腿,到供销社买来了十个月饼,往桌子上一放,摞成高高的一摞,像个宝塔似的。人们把桌子围成一圈,看来富子坐在桌旁吃。

来富子开始吃了。起先的两三个,来富子真如风卷残云,没费事就下去了,连饼屑都没落下。到了第四五个,他的速度就放慢了,但仍然显不出困难。这时明二哥说:“来富子,慢慢吃,不要噎住了,来,给他倒碗水!”有人很快倒了碗开水来了。

来富子知道这是明二哥在使坏,月饼吃下去,如果一喝水,就涨开来了,那就再难吃下去了。他摇了摇头,也不说话,继续吃。周围的人鸦雀无声,只听得来富子嘴里发出的噗哧噗哧的咀嚼声。

吃到第七个,来富子的脸色有些难看了,胀得通红,毕竟月饼是很难消化的;明二哥的脸色也难看了,铁青铁青的,他是心疼十个月饼的钱。来富子吃的时候,有不少月饼屑掉落到桌上。

吃到第八个时,来富子站起身来,放了一个屁。有人说:“不好了,来富子松了气了,这下危险了。”也有人说:“放屁说明他的肠胃是通的,还能吃。”来富子笑着说:“让我喘口气总可以吧,上吊还要喘口气哩。”众人说:“喘口气可以,不为过。”有人打趣说:“你刚才不是喘过下气了吗?”来富子说:“莫要开玩笑,放屁是放屁,喘气是喘气,不是一回事。”大家笑成一团。

这么一说笑,来富子转过劲来了,继续吃。

吃完了第八个,来富子感觉到肚子里胀得厉害了,但他不动声色。指着桌上的月饼屑说:“明二哥,这些月饼屑子就算了吧。”说着就要用手把月饼屑子往地下撸。

明二哥连忙说:“不行,不行,少一点都不行!”来富子赶快说:“好的,好的,我吃我吃。”于是就慢吞吞地用手指蘸着唾沫,去沾那些月饼屑,“古人说得对,一粥一饭,当思来之不易,不能浪费。”他在那儿慢慢沾月饼屑子吃,旁边观望的人明白了,这是来富子玩的缓兵之计呀,他在拖延时间。就有人说了:“明二哥,来富子玩阴谋,这点点屑子不要他吃算了,要不然他能吃到明天早上呢。”明二哥这才明白过来,立刻说:“好了,月饼屑子不要吃了,你给我赶快吃月饼吧。”来富子七拖八拖,前后时间拖了有将近一个小时。这时他拿起第九个月饼,望了望明二哥,“这可是第九个了,这一个吃下去,就还有一个了,你给我看好了!”来富子没用两三口,这一个月饼又下了嘴。还没等全部咽下去,手里就把第十个月饼拿了起来……

可还没等他往嘴里送,明二哥把他的手摁住了,“等等,这一个不把你吃了,把你吃也是白白喂狗,我认输了,这一个呀,我自己吃了。”说完,他不容分说,一把从来富子手里夺过月饼,三下五除二,塞进了自己的嘴里。

来富子嘴里鼓鼓的,嘟囔着说:“大家可是听到了,他认输了。”大家伙众口一声地说:“不错,明二哥认输了。”来富子这才“哇”得一声把嘴里的那第九个月饼全吐了出来,“乖乖隆的冬,差一点把我塞死了!”明二哥这才知道,他输给来富子,是输在来富子的机灵上。气得大骂:“狗日的来富子,你促大寿哩,你他妈的找不到老婆!”那种苦中作乐的日子一去不复返了,现在也没有人这样赌吃月饼了,然而当年的许多镜头,就像这赌吃月饼一样,深深印在我的脑海里,记忆犹新。

                                                                           2011-09-11 13


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